Далеко не каждому известно о том, что в пищу употребляются такие продукты, как плоды кактусов. Для многих кактус — это просто колючее растение, которое стоит около компьютера. Однако существуют такие разновидности кактусовых, которые имеют не только съедобные, но и очень вкусные ягодообразные плоды.
Оглавление
Виды съедобных кактусов
К таким разновидностям относят следующие:
Опунция
Наиболее распространенный вид со съедобными плодами. При этом у Опунции не только плоды употребляются в пищу, но даже и стебли. Изначально они имеют зеленый цвет, становясь по мере созревания красно-бордовыми. Плоды покрыты колючками, которые имеют очень мелкие размеры. В связи с этим брать голыми руками ягоды не рекомендуется. Вкус — сладкий с небольшой кислинкой.
Гилоцереус
В российских и не только магазинах часто можно встретить такой экзотический фрукт, как Питахайя или Питайя. Такой продукт также называют Драконьим фруктом. Это плод кактуса под названием Гилоцереус. Родом этот кактус из Въетнама. Мякоть отличается кисловатым вкусом. Некоторые сравнивают вкус питайи с земляничным. Едят его сырым, варят варенья, а также добавляют в десертные блюда.
Маммилярия
Также съедобными являются плоды кактуса Маммилярии. Они могут расти на растении в течение всего года, не опадая. Эти ягоды отличаются кислым вкусом. Употребляются в сыром виде, а также для варки варенья.
Употребление в пищу плодов Опунции
Сочная мякоть имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. Одни сравнивают вкус Опунции с клубникой, вторые — с грушей, а третьи — с киви.
Поверхность твердая, он покрыт мелкими иголками. Окраска — от бледно-зеленого до красного. При этом Опунции обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и целебными свойства.
В последнее время такую экзотику можно найти на прилавках зарубежных магазинов, реже — отечественных. В лоток с фруктами специально кладут хваталку, с помощью которой можно взять их, чтобы не уколоться.
Как вытянуть иголки из плодов?
Прежде чем употреблять фрукт в пищу, требуется их подготовить. В первую очередь, необходимо ликвидировать все имеющиеся колючки.
Во-первых, голыми руками брать плоды кактуса не рекомендуется, чтобы потом не извлекать иголки из кожного покрова. В связи с этим стоит воспользоваться резиновыми прочными перчатками. А сам плод лучше всего держать широкими щипцами. Несмотря на то, что иголочки имеют очень маленькие размеры, их попадание кожу отзывается болезненными ощущениями.
Если иголка все же угодила в кожу рук, ее требуется удалить с помощью пинцета. Желательно делать это над раковиной, сразу смывая иголки. В противном случае иголки опадут на пол, вследствие чего их придется вынимать уже из кожи ног.
Во-вторых, для удаления колючек рекомендуют промыть Опунции под сильным напором воды. Это избавит от мелких иголочек. Крупные иголки можно удалить с помощью протирания поверхности фрукта салфеткой. Салфетку необходимо сложить в несколько раз.
В продаже имеются уже очищенные от шипов плоды, поэтому для их употребления необходимо только промыть плоды под водой.
Как снять кожуру?
Поскольку кожура плодов достаточно жесткая и плотная, ее рекомендуется снимать. Как это сделать?
- Первоначально отрезаются концы фрукты;
- На фрукте делается продольный надрез;
- Кожица аккуратно оттягивается и снимается.
-
- Удерживая опунцию с помощью вилки, отрезаем один кончик, а затем другой
-
- Делаем ножом продольный надрез на фрукте
-
- Аккуратно вставляем ложку и извлекаем мякоть круговым движением по внутреннему диаметру опунции
-
- Очень осторожно выбрасываем то, что осталось
-
- Получаем сочный, очищенный плод, по вкусу немного напоминающий нашу хурму
Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам и есть мякоть его ложкой. При этом косточки также употребляются в пищу.
Как есть, чтобы не уколоться?
Для очищения ягод от иголок рекомендуется надевать на руки прочные резиновые перчатки. Ягоды замачиваются в холодной воде либо промываются под сильной струей проточной воды. Это позволит избавить поверхность фрукта от мелких шипов.
Затем фрукт протирается салфеткой из бумаги, которая складывается в несколько раз.
Каков плод Опунции на вкус?
Опунции отличаются сочностью и небольшой приятной кислинкой. При этом в зависимости от сорта вкус может быть кислее или слаще. Плоды некоторых сортов отличаются невероятно приятным ароматом, в то время как другие — вовсе его не имеют.
Данные фрукты способны прекрасно утолять жажду благодаря сочности и некоторой водянистости мякоти фпукта. Поэтому некоторые удивляются употреблению плодов в странах с прохладным климатом.
В фрукте имеются небольшие косточки. В этом плане фрукт можно сравнить с гранатом или виноградом. Кто-то отказывается их есть, а кто-то спокойно их разжевывает и употребляет вместе с мякотью.
Польза и вред
Плоды данной разновидности кактуса обладают многочисленным рядом полезных свойств. Они применяются при ряде следующих заболеваний:
- Ожирение;
- Сахарный диабет;
- Желудочная язва;
- Гастрит;
- Запор.
При этом употребляются в народной медицине не только плоды, но и другие части кактуса: листья, цветки и стебли.
С помощью такого экзотического фрукта лечат и некоторые терапевтические заболевания, например, простудные заболевания, а также их употребляют для понижения температуры тела.
Кроме того, мякоть фруктов способна останавливать кровотечения и обладает ранозаживляющим эффектом. Также они прекрасно утоляют жажду благодаря кисловатому вкусу.
Ягоды эффективно применяются для похудения. Они помогают не только уменьшить вес, но и помогут в борьбе с целлюлитом и отеками, которые часто сопровождают ожирение. Они содержат минимум калорий.
Однако злоупотреблять продуктом не стоит. Злоупотребление может привести к ряду неприятных последствий:
- Аллергическая реакция;
- Головная боль;
- Запор;
- Рвота.
Что готовят из плодов опунции?
Фрукт используется не только для употребления в сыром виде. Чаще всего его используют для приготовления всевозможных десертных лакомств. К таковым можно отнести фруктовые салаты, морсы. Также готовят джемы, варенья и конфитюры и мармелад. Также мякоть ягод часто добавляют в ликеры.
Но это далеко не все. Фрукты часто применяются и в приготовлении мясных блюд. Он активно применяется для создания кисло-сладких подлив и соусов.
Следует отметить несколько рецептов, которые активно используются в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.
Так, для приготовления противопростудного отвара потребуются:
- Плоды;
- Мед;
- Корень алтея.
Из корня алтея требуется изначально приготовить сироп, а затем смешать все ингредиенты в соотношении 2:2:1.
Также эффективным средством против повышенной температуры тела является рецепт из:
- Плода опунции;
- 3-х литров воды.
Некоторые разновидности кактусов съедобные и очень вкусные, которые активно употребляются в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Например, эти экзотические фрукты добавляются в горячие блюда, десерты, используются для приготовления джемов и конфитюров. Плоды отличаются не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. При этом перед употреблением фрукта их необходимо очистить от иголок и кожуры.
Много лет назад(70) читал о путешественнике,который заблудился в пустыне и почти умирал от жажды. Но он набрёл на плодоносящие кактусы. Автор описывал фантастический аромат,вкус и запах этих экзотических плодов в самых изысканных выражениях и всяческих похвалах. Сравнительно недавно мне довелось попробовать
мечту детства! Каково же было моё разочарование. Хотя, если бы я умирал от жажды…
Нечто похожее я испытал и при первом знакомстве с кокосами и многими другими экзотическими плодами. Воображение творит чудеса!
Да) Все в мире относительно и зависит от ситуации.
Прекрасный фрукт!Вот только почистила три штуки.Главное, чтобы они были зрелыми. Действительно,кактусы похожи на киви и грушу.
Мы с подругой нашли вкус опунция восхитительным! Нам посчастливилось собрать спелые плоды и разделать их без рекомендуемой экипировки! Мелкие уколы, полученные при снятии ко. журы были ничем по сравнению с полученным наслаждением! Причём, Фрукты, съеденные накануне в кафе существенно уступали тем, которые были «добыты» в Райском уголке живой природы!
Какая гадость… Теперь ещё колючки не могу вытащить. На столько они мелкие.
Очень вкусные плоды, я их обожаю, могу десяток съесть за раз, но у каждого свой вкус, мне очень вкусно, а некоторым не нравятся.
Не нахожу вкуса восхитительного, похоже на вкус свеклы и по цвету тоже свекла
Если плоды апунции вызрели,они очень вкусные,вот сижу ем жёлтые ,в турции,прямо с кактусов собрали…что то между ананасом и клубничкой…
Восхитительный вкус. Живу в Сицилии. Именно здесь и попробовала этот удивительный фрукт. Сладкий и ароматный. Возможно есть и другие разновидности не буду спорить.
Хочу также сказать, что мне очень нравится вкус этого фрукта, свежий, сочный, сладкий и маленькие косточки совсем не портят впечатление, а чистить их очень просто.
Так кушать нужно спелыми..))))) а не наполовину созревшими)))) это как не спелое авокадо ))) незрелое гадость. А спелое удовольствие…пипец насмешили )))))
Что с косточками делать? Жёсткие. Сейчас пару плодиков побробовала съесть, мякоть прослойка тонкая изнутри, где можно ложкой собрать и косточек нет , вкусная. Косточки не смогла.
Я залил водкой 3-х литровый бутыль плодов опунции (2/3 части плодов). Настаивались месяц. В результате получилась желейнообразная тягучая жидкость розового цвета, которую невозможно наливать. Что делать?